DIE RUND

5.000 BESTEN RESTAURANTS

DEUTSCHLANDS.

ALLE VON FACHLEUTEN

GETESTET UND EMPFOHLEN.

Nach Stationen im Restaurant Gut Lärchenhof, Relais & Châteaux Hardenberg und der Quadriga in Berlin übernahm Sascha Ludwig die Küchenchef - Rolle für die beiden Filetstückfilialen in der Hauptstadt.

Seine innovative Küche bietet nicht nur bestes Dry aged beef, in der Filiale in der Uhlandstrasse in Westberlin kocht der umtriebige 30-jährige auch zwei regelmäßig wechselnde 7-Gang-Gourmet-Menüs, die nicht nur Carnivoren sondern alle Feinschmecker glücklich machen. Fleisch spielt bei Sascha Ludwig die Protagonistenrolle, er zeigt seine Handwerkskunst und sensorische Sicherheit allerdings auch bei Fischgerichten, Meeresfrüchten und sogar vegetarischen Gängen.

"Über Essen nachdenken? Man muss es eher fühlen!"
Sascha Ludwig

Preisbeispiele

Vorspeisen

von € 12 bis € 20

Hauptgang

von € 29 bis € 55

Dessert

von € 10 bis € 12

Menü

von € 49 bis € 99

offener Wein (0.2 l)

ab € 6,00

Bier (0.3 l)

ab € 4,00

Wasser (0.25 l)

ab € 3,50

(alle Preise sind ca.-Angaben)

Wir heißen Sie willkommen

Geschäftsführer:

Matthias Martens

Küchendirektor:

Sascha Ludwig

Sous Chef:

Stefan Sell

Restaurantleiter:

Mayk Blattgerste

Sommelier:

Nicolas Spanier

Menü GOURMETSTÜCK

Carabinero
Sancho Pfeffer / Jasminblüte / schwarze Bohnen / Mandelöl
****
Wurzelgemüse-Sub
Topinambur / Liebstöckel / Burgunder Trüffel / Wachteleigelbravioli
****
Kalbsbries
Stabmuschel / Hokaido Kürbis / Kürbiskernmilch
****
Isländischer Dorsch
Schalottensabayone / Buchweizen / Paranuss / Nashi Birne
****
Hirschkalb
Keule / Spitzkohl / Tannenwipfel
Gebeiztes Tatar / Gewürzmarone / Eicheln
****
Crème Brûllée vom Steinpilzbrie

Rote Beete / Steinpilzpopkorn / Feldsalat / Pflaumenholz
****
Holunderbeerenparfait
Butterkeks / Schmand / Nougat / Süßholz

4 Gänge - 69 €
5 Gänge - 79 €
6 Gänge - 89 €
7 Gänge - 99 €

 

FILETSTÜCK - Das Gourmetstück

Uhlandstr. 156

10719 Berlin

OT: Charlottenburg

Fon 030 - 54 46 96 40

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Öffnungszeiten:

Montag - Samstag: 12 - 15 Uhr und 18 - 23 Uhr -- Verkauf Montag - Samstag durchgehend -- Feiertags: 18 - 23 Uhr, kein Verkauf -- Sonntags geschlossen